北纬36°03′，东经103°40′，这是兰州。
小编特此整理了一份兰州美食地图，希望更多的人能够认识这座城市，也希望让你在兰州的脚步，好吃到飞起来~
羊肉
Mutton
“午夜入城的羊群/迎着刀子/走向肉铺。”兰州，一个磨刀霍霍向牛羊的城市，把牛羊肉吃出了一种“野蛮力量”，能够把羊吃出花样，吃到极致。兰州，一个回族聚居的城市，回族对羊肉的处理是特别讲究的。而在兰州以东，陇南一带是大片的草原，那里牛羊成群，羊肉的质量也是不言而喻的。
手抓羊肉&黄焖羊肉
手抓羊肉和黄焖羊肉是最显兰州人豪气的美食，手抓羊肉精选羊肋条和羊脖子，加各种调料煮熟后切片，能最大程度的保留羊肉自身的香味。在兰州，手抓羊肉的标配是椒盐和生蒜，随便到一家清真手抓餐厅就会发现，一年四季、无论何时落座，总有新蒜摆在桌上，围席而坐的食客都是一手拿着蒜一手举着肉，再喝上两口小酒。 而黄焖羊肉则是以精选羊羔肉，煎炒闷后，加粉条土豆辣椒烩成，肉质滑嫩，肥而不腻，配菜里最讲究的是粉条，也是黄焖羊肉里的主食，和汤汁拌着吃最美味。
【马忠华手抓大王（硷沟沿总店）】清真
一家有年头的老店，招牌手抓羊肉、手抓牛肉，炸羊排口碑都是非常好的，小油香也是很多人的最爱。
地址：兰州市七里河区硷沟沿158号（上西园路口）
【马大胡子】清真
也是一家民族餐饮老店，黄焖羊肉做的尤其出色，店里环境一般，但东西做得地道，前几年在西关开了家新店，但味道没有老店好。
老店地址：兰州市七里河区南滨河西路（近秀川西部欢乐园）
【阿西娅】清真
阿西娅的羊肉，尤其是羊脖子和手抓羊肉是让很多人欲罢不能的，黄焖羊肉、羊头、东乡土豆片也深受食客的喜爱，唯一的缺陷，就是路有点远，但是为了美食、满足味蕾再远也是值得的。不过好消息是兰州市里七里河西站已经开了新店~
老店地址：大沙坪109国道（22路终点站附近）
新店地址：七里河区西站华润万家隔壁子
【马菇拜】清真
手抓、黄焖做的还不错，临近黄河边，环境也OK。
地址：兰州市城关区北滨河路339号（城关黄河大桥桥北向东200米）
烤全羊
Baked Whole Lamb
招徕亲朋好友，最有面的就莫过于烤全羊。西北的羊羔，大部分都肉质鲜嫩，无膻腥味。整羊果木木炭明火直烤，烤出来的羊皮酥、柔嫩、骨脆。十几人围坐一桌，大口吃肉大口喝酒的感觉特别豪爽。
【玉泉山庄】
兰州最火的山庄，民俗氛围做得最好，甘肃特色小吃也都是应有尽有。主打的烤全羊，一到周末，上百只羊羔同时在烤。
地址：兰州市定远镇定远街道定远桥旁
【大家烤羊庄】
最早做烤全羊的一家店，也是味道很正的一家店。
地址：兰州市榆中和平镇徐家山庄
地址：安宁仁寿山公园向西1公里
烤羊肉
Mutton Shashlik
烤羊肉是兰州人夜生活的“信仰”，兰州烤肉摊的密集程度不亚于牛肉面馆，味道也是参差不齐、各有千秋。大把的烤肉、翻滚着沫子的黄河啤酒，三五好友围坐一桌，也是十分热闹。
涮羊肉
Mutton in hot pot
涮羊肉以炭火铜锅为最佳，羊肉入口时会夹杂一丝炭火的味道，其中美妙只有细细品尝，才能感受到，这就是通常所说的“老北京涮羊肉”。兰州人吃涮肉不像老北京铜锅清一色都是薄薄的肉卷，而是还有肉片较为厚一点的鲜切羊肉，肉片大而厚，入口嚼劲十足，有扎实的果腹感，配以重口味的料碗，人称“开锅羊肉”。
羊肉泡馍
Steamed Mutton
兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉条、萝卜、蒜苗、香菜，浇上羊汤。西安的泡馍需自己掰碎然后回锅再做，而兰州泡馍只管做好汤、放好肉，然后给你一个大饼，你就可以自便了。
羊头&羊杂碎
Sheepshead&Haggis
在很多人眼里，羊杂碎大概是登不了大雅之堂的，但对于兰州人来说，羊头、羊杂碎就是生活里不可或缺的烟火气。所以卖羊杂的通常都是在路边，在十字拐角的地方，或是街市小巷里，摆上两张矮桌子，几张板凳，店主在一旁烧个大锅，熬着一锅浓汤，有食客来，便切上一碗杂碎，浇些汤，加上香菜等。啃羊头、吃羊杂是大多数兰州人解馋的一种方式。啃羊头也被誉为兰州最暗黑最生猛的料理。
正宁路夜市里面有不少羊杂碎摊，好评最多的属西固水厂家属院附近的一家烂着香。
面 Noodles
兰州人对于面食的喜爱是不言而喻的，一天二十四小时都能在街上闻到浓浓的面香。除了有名的牛肉面，还有很多好吃的面食也是兰州人的心头爱。
牛肉面
Beef Noodle
牛肉面，是兰州城的精神印记，更是兰州人的美食图腾。
因为牛肉面的存在，兰州这两个字在外地人的脑海中更加的鲜活具象；也是因为这碗面，全世界的兰州人对于遥远故乡的记忆将永远清晰，流淌在兰州人世代相传的血液里，生生不息，是兰州人的骄傲，也是最念念不忘的味道。“辣子多些，蒜苗子多些！”是对舀汤师傅的开场白，“细滴、二细、薄宽、九叶，面大些，面小些”是只有兰州人才能懂得的牛肉面黑话，经典标配的肉蛋双飞，把心胃打开，星罗棋布的牛肉面馆遍布兰州的大街小巷，估计这可以算是世界上分布最密集的餐馆。
浆水面
Jiangshui Noodle
盛夏时节一到，兰州人就会不约而同地吃浆水面。浆水经菜叶发酵得来，其味酸、辣、清香，别具一格，汤清且酸爽，将细面捞入冰爽的浆水，上面只放呛好的一抹香菜几粒花椒，色香味俱全，是清暑解热的最佳面食。
凉面&卤面
Cold Noodles
所谓兰州卤面，一般是和牛肉面一块儿卖的，面条自然也是拉出来的，汤汁用油炸冻豆腐、和多种素菜混以牛肉面原汤勾芡，文火慢煮，浇到新出锅的面条上，凉面是卤面延伸出来适合夏天吃的，面条煮熟以后放在案板上晾凉，同时抹一点油防止粘连，吃的时候再浇上卤子，加之芥末等凉性调料的应用，特别能勾起夏天厌食的胃口，味道很正，多数兰州人最爱的吃法就是一个凉面配上一把子烤肉，吃起来特别爽。
【米家凉卤面】清真
开了三十多年的老字号啦，兰州独此一家！这家老店主要经营凉面和烤肉，味道自不用说，绝对棒棒哒！
地址：兰州市城关区民主西路214号
【马兰清真小吃店】清真
巷口一家门面很小的店，一到夏天就人头攒动，都是奔着他家凉面去的，卤汤味道香浓，人气满满。
地址：兰州市城关区永昌路金塔巷口
【沙家卤面】清真
兰州卤面最好吃的之一
地址： 兰州市城关区民主西路214号
【扈记牛肉面】非清真
开了二十多年了，虽然叫牛肉面，但是他家的热卤面是很有名的。
地址：兰州市西固区牌坊路兰州锅炉厂附近
炒面片
Fried Noodles
面片也是兰州人喜欢的家常面食之一。面片分带汤和不带汤的，带汤的称烩面，其中清真羊肉面片那可是汤鲜味美。不带汤的称炒面片，新鲜蔬菜加肉片，大火大锅大铲子分分钟出锅，倒点醋放点油泼辣子，相当攒劲。
【马国栋大胡子羊肉面片】清真
兰州最好吃的面片之一，在兰州有很多的分店，口碑不错。他家的面面叶如手指甲那么大，薄而匀称，面量大，味道香，价格也挺实惠。
总店地址：甘肃省兰州市城关区会宁路6号(近兰大医学院)
【马爷炒面】清真
真正苍蝇馆子，服务谈不上，但自有它独特的味道。烩面有汤热乎乎，炒面味偏重，都值得品尝。
地址： 张掖路大众巷与下水巷交叉口路东(近省政府)
【马力克野蘑菇汤饭】清真
炒面片和汤面片都很不错，山菌野蘑菇、青辣椒、西红柿、牛肉和面片烩炒在一起，简单的食材发挥出不一样的美食魅力。
地址：城关区皋兰路与旧大路交叉路口旧大路巷内200米(原国保牛肉面)
小吃 snack
在兰州，无论是街头巷尾，还是在偏僻狭小的店面，都可以看到排队等待买小吃的人们，午夜时分人们依旧可以在夜市中享受美食，小吃对于兰州人来说，是一种生活方式，一种生活态度，一种文化，深深地植入兰州人的生活里。
酿皮子
NiangPiZi
酿皮子虽然习惯上被称为陕西小吃，但兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。分为”水洗”和”高担”两种，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料，十分受兰州人的喜爱。
【牌坊路穆记酿皮】清真
街拍君认为是兰州市最好吃的酿皮子，开了三十多年了，量特别少，别名”挑三根”意为一碗就三根。但是味道确实不错，有些特别，比兰州市其他酿皮子的味道都要好。
地址：兰州市西固区牌坊路立交桥下西侧
【高昇记大众巷高担酿皮】非清真
看店名就知道这里主打高担酿皮了。老字号，很多人爱吃。
地址： 兰州市城关区张掖路190号(城隍庙东侧)
【再回首】非清真
兰州一家有着市井气息的特色小吃老店，价格优惠，拥有超高人气，酿皮肉馅饼加水果醪糟是标配，每到饭点都是人挤人。
老店地址：兰州市城关区道升巷2号（新世界百货后面的巷子里）
新店地址：木塔巷6号菜市场正对面(速8酒店东50米)
麻辣洋芋片
Pungency potato
麻辣洋芋片，在兰州十分有名，洋芋片切得很薄，在特制的、滚烫的调料汤中轻轻一煮捞出，然后浇上麻辣汁就可以上桌了。洋芋片吃起来又脆又香又麻又辣，很给力。此外，麻辣豆皮和宽粉也同样好吃，容易入味，适合口味稍微重一点的朋友。
【马三洋芋片】非清真
兰州麻辣洋芋片的开山鼻祖，现在也开了几家分店，洋芋片和豆皮味道都不错还有炸年糕和红罗卜素。（他家旁边巷子里的一家，没有名字的店，也很好吃）
老店地址：兰州市城关区通渭路中段
【海特】非清真
近几年才火起来的店，兰州市各区都有分店，他家的土豆片按照辣度分为：未婚、已婚和离婚。他家还有宽粉，海鲜小炒等，也都不错。
总店地址：兰州市城关区柏道路马路南侧
灰豆子&甜醅子
Special Drinks
灰豆子是兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆、红枣、白糖一起熬煮成的粥，是一味不可多得的四季佳品。很多街头巷尾的小店都可以做，但是味道却各有差异。甜醅子是西北有名的小吃，热饮或者冲凉水吃都非常爽口，夏天来一碗，冰冰凉凉的尤其神清气爽、甘甜可口！
热冬果&软儿梨
Healthy Eating
在兰州，把冻梨做成汤水甜食，叫热冬果，相传由唐朝的宰相魏征所创造。热冬果是把冻梨加热，蒸熟后文火慢熬，使梨肉入口即化，梨皮脱落。热冬果是上百年来都深受兰州人喜爱的街头小吃。“软儿”是兰州方言对这个风靡一冬的果子的爱称，因其在深冬零下十几度的气温下被冻，买回家放屋里渐渐融化，有着绵密的口感而得名，吃梨肉、喝梨水，是冬日里的一大乐趣。
【杜记甜食】冬季有供应哦~，正宁路夜市冬天也有不少
鸡蛋牛奶醪糟
Soup
牛奶鸡蛋醪糟,顾名思义就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，奶和米酒的香气，加上蛋花的滑嫩爽口，色香味俱全，是兰州比较流行的美食，正宁路上有三分之一的摊位都有在卖，用料差异并没有很大，来兰州一定要喝一碗。
茶饮
三炮台&杏皮水
Feature Tea
三泡台又称盖碗，民间叫盅子，上有盖，下有托盘，因其茶具有三部分，故名三泡台，配料有：春尖茶、红枣、桂圆、枸杞、玫瑰、杏干、葡萄干、冰糖等，每到炎热的夏天，喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴，只要是休闲的地方，都会看到躺椅、三泡台的身影。杏皮水则是用杏皮熬制而成的，冰镇后口感酸甜，解渴，和北京酸梅汤味道有异曲同工之秒。
三炮台很多饭馆都有得卖，推荐两家比较火的杏皮水。
【裴阿福杏皮水】非清真
地址：兰州市城关区大众巷南口
【梁师傅家传杏皮水】非清真
地址：兰州市七里河区建兰路步行街聚乐埠小吃城11号档
甜醅子奶茶
Feature milk tea
本土的甜胚与奶茶走到一起，立刻风靡大街小巷，甜醅子奶茶在兰州真是火的不要不要的，独特的风味，创意无限，重点是超级好喝呀！
【放哈】非清真
第一家把本土特色小吃与饮品结合在一起的饮品店，超大杯的容量尽显兰州人的豪爽，也是兰州最火的店。
正宁路店：正宁路309号(正宁路市场对面，原放下咖啡)
西站店：阳光商业街西太华宾馆对面(原放下咖啡)
王府井店：东岗东路1999号王府井百货东门1楼
一碗面 一条河 一本书
一座城 一座桥 一座山
请带着你的善良
来我的家乡
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